Капуста белокочанная по-богемски

400 грамм белокочанной капусты, 40 грамм сахара, 10 грамм соли, 20 грамм муки, 40 грамм жира, 20 грамм шпика, 60 грамм лука, тмин, уксус.

Промытую, нарезанную узкими полосками капусту отбросить на сито и обсушим. Затем мелко нарезаем лук и слегка потушить его со шпиком, нарезанным кубиками. добавим капусту.
Вместо воды лучше добавим немного мясного бульона, посолим, прибавим тмин и поставим тушим. Когда капуста станет мягкой, посыпаем небольшим количеством муки, добавим сахар и сбрызнем вскипяченным уксусом. В конце тушения все хорошо перемешаем, дадим капусте еще раз закипеть на слабом огне и снимем с плиты.